Van marktonderzoek tot succes: caloriearme sauzen

Marktonderzoek JASPER’s Sauzen: waarom je de markt voor een nieuw product beter eerst onderzoekt en dan lanceert

Een goed ondernemersidee begint vaak met een niet ingevulde behoefte. Je zoekt iets, vindt het niet en denkt: waarom bestaat dit eigenlijk nog niet?

Dat was ook het vertrekpunt van JASPER’s Sauzen. De ondernemers achter het West-Vlaamse merk zochten koude sauzen die lekker smaakten én minder calorieën bevatten. Omdat ze niet vonden wat ze zochten, ontstond het idee om zelf een alternatief te ontwikkelen. Ook vandaag positioneert JASPER’s zich als een Belgisch merk met een assortiment plantaardige koude sauzen met een lager caloriegehalte.

Maar tussen “wij missen dit product” en “de markt zit hierop te wachten” ligt een wereld van verschil.

Daar kwam DataD in beeld.

Is er werkelijk een markt voor dit product?

In 2021 stond het concept nog in de kinderschoenen. De onderzoeksvraag voor DataD was even eenvoudig als essentieel: is er een markt voor lekkere, koude energiearme sauzen?

Het voorbereidende voorstel toont hoe breed die vraag werd aangepakt. DataD wilde niet alleen de algemene interesse meten, maar ook onderzoeken welke rol smaak, prijs en calorieën speelden, welke soorten sauzen consumenten verkozen, hoeveel ze wilden betalen en welke doelgroepen het meest openstonden voor het concept.

Dit onderzoek past binnen de bredere aanpak van DataD: marktonderzoek moet niet eindigen met een stapel cijfers. De bedoeling is om consumentengedrag en behoeften te vertalen naar inzichten waarmee een onderneming concreet verder kan.

1.500 Belgen gaven hun mening

Voor het onderzoek werden in oktober 2021 1.500 Belgen tussen 18 en 74 jaar online bevraagd. De resultaten werden gewogen om de representativiteit voor de gemiddelde Belgische consument te maximaliseren.

De cijfers toonden meteen een belangrijke tendens: wie een caloriearme saus ontwikkelt, zou kunnen denken dat vooral het aantal calorieën de consument moet overtuigen. Het onderzoek liet iets anders zien. Smaak kwam eerst.

Dat is precies waarom marktonderzoek vóór de lancering van een nieuw product of dienst waardevol kan zijn. Het toetst niet alleen je idee, maar ook de veronderstellingen achter dat idee.

Minder calorieën? Ja. Maar niet ten koste van smaak

Een tweede resultaat maakte het beeld nog scherper waarbij consumenten tijdens het onderzoek konden kiezen tussen een saus met 90% minder calorieën maar minder smaak en een smaakvolle saus met 75% minder calorieën, koos de meerderheid voor de tweede optie.

De behoefte zat dus niet noodzakelijk in zo weinig mogelijk calorieën. De opportuniteit zat in de combinatie van minder calorieën en een lekkere smaak.

Een subtiel verschil op papier. Een fundamenteel verschil voor productontwikkeling en positionering.

Van onderzoeksresultaat naar een product in de markt

Marktonderzoek is natuurlijk geen garantie voor een commercieel succes. Tussen het marktonderzoek en een product in de winkelrekken zitten nog verschillende stappen: productontwikkeling, productie, branding, distributie, verkoop en vooral veel ondernemerschap.

Het voorafgaand marktonderzoek kan wél de onzekerheid verkleinen en de risico's beperken.

Vandaag zien we dat het oorspronkelijke idee daadwerkelijk zijn weg naar de markt heeft gevonden. JASPER’s omschrijft zichzelf als een assortiment Belgische, plantaardige koude sauzen voor consumenten die lekker willen eten met minder calorieën. 

Dat maakt deze case voor DataD interessant. Niet omdat onderzoek geleid heeft tot een succesvolle lancering van de sauzen, maar omdat jaren vóór de marktintroductie al systematisch werd onderzocht welke behoefte er bestond en onder welke voorwaarden consumenten interesse toonden.

Een goed idee verdient betere vragen

De les gaat veel verder dan sauzen. Stel dat je morgen een nieuw voedingsproduct, retailconcept of andere dienst wilt lanceren, dan zijn vragen zoals “Vind je dit een goed idee?” eigenlijk te beperkt. Je wilt meer weten zoals:

• Is er voldoende vraag?
• Welk probleem lossen we voor de consument op?
• Bij welk type consument is de behoefte het grootst?
• Welke producteigenschappen bepalen de keuze?
• Welke doelgroepen hebben de grootste interesse?
• Wat zijn de belangrijkste aankoopdrempels?
• Welke prijs is aanvaardbaar?

Dat is het verschil tussen bevestiging zoeken voor een idee en de markt onderzoeken om betere beslissingen te nemen.

DataD combineert daarom marktonderzoek met haalbaarheidsanalyse en strategie. Het doel is niet data verzamelen omwille van de data, maar bedrijven helpen risico's, kansen, betalingsbereidheid en marktpotentieel beter in te schatten.

Marktonderzoek met Belgische marktkennis

De JASPER’s-case heeft bovendien een uitgesproken lokale context: het is een Belgisch merk met roots in Brugge, West-Vlaanderen. Het consumentenonderzoek werd uitgevoerd bij 1.500 Belgen uit Vlaanderen, Brussel en Wallonië.

Voor ondernemingen die een product in België willen lanceren, is die lokale context belangrijk. Een markt bestaat tenslotte niet uit gemiddelden alleen. Ze bestaat uit echte consumenten, regionale verschillen, concurrenten, prijsverwachtingen en koopgedrag.

Veelgestelde vragen (FAQ)

Wat houdt marktonderzoek voor een productlancering in?
Marktonderzoek brengt vóór of tijdens een lancering onder meer behoeften, koopintentie, doelgroepen, prijsgevoeligheid en concurrentie in kaart.

Waarom deed DataD onderzoek naar caloriearme sauzen?
Om te onderzoeken of er bij Belgische consumenten voldoende interesse bestond en welke factoren hun aankoopbeslissing beïnvloedden.

Hoeveel consumenten namen deel aan het onderzoek?
DataD bevroeg 1.500 Belgen tussen 18 en 74 jaar.

Wat was het opvallendste resultaat?
Smaak bleek belangrijker dan calorieën.

Kan DataD ook het marktpotentieel van andere producten onderzoeken?
Ja. DataD voert onder meer behoeftenonderzoek, consumentenonderzoek, prijszettingsonderzoek en haalbaarheidsanalyses uit en vertaalt de resultaten naar concrete aanbevelingen.

Van buikgevoel naar onderbouwde beslissing

Heb je zelf een nieuw product, concept of investeringsidee? Dan hoef je niet te kiezen tussen ondernemingszin en data. Het ene wordt sterker door het andere.

DataD helpt ondernemingen hun markt, doelgroep en potentieel objectief te onderzoeken en inzichten te vertalen naar een haalbare strategie. 

Ontvang een offerte voor jouw onderzoeksopdracht of contacteer DataD voor een haalbaarheidsanalyse.

Meer items

Over DataD en CityD-WES group

CityD-WES group verstrekt onafhankelijk advies aan organisaties, bedrijven en besturen en opereert vanuit twee merken DataD en CityD.

DataD is expert in marktonderzoek en marktstrategie. Met zowel kwalitatief als kwantitatief onderzoek gaan we verder dan data en leveren we heldere inzichten in marktsegmenten en in het gedrag van consumenten/klanten. Deze inzichten vertalen we in actiegericht advies. DataD maakt bedrijven en organisaties “marktgedreven”. We zorgen ervoor dat u uw klant, concurrent en omgeving beter leert kennen. Dat u uw producten of diensten perfect afstemt op de wensen van de markt. Dat u uw bestaande afzetmarkten verder uitbouwt en nieuwe markten aanboort. Kortom, DataD zet uw uitdagingen om in kansen.

CityD versterkt de lokale en regionale dynamiek op basis van gericht onderzoek, heldere visies, strategie en een uitvoerbaar maatregelenpakket. Met ons werk richten wij ons op Citymarketing en Centrummanagement, Handel en Horeca, Ruimtelijke Economie, Toerisme en Vrije Tijd, Vastgoed en Gebiedsontwikkeling. Ons ultieme doel is om jouw en onze omgeving aantrekkelijk te maken voor bewoners, bezoekers én bedrijven.

Geïnteresseerd in potentieelonderzoek en ruimer marktonderzoek? Meer informatie nodig over marketingstrategie, consumentengedrag, haalbaarheidsonderzoek of de Consumeter? Wil je meer weten over DataD en de ondersteuning die we je kunnen bieden? Contacteer ons voor een vrijblijvende (digitale) afspraak!